Ang organic na pagkain ay tumutukoy sa mga pagkaing hindi ginamitan ng anumang sintetikong kemikal habang lumalaki, tulad ng mga gulay na walang pataba at pestisidyo, o mga hayop na walang antibiotics at growth hormones. Maraming tao ang pumipili ng organic na pagkain dahil sa paniniwala na mas malusog at mas makabuluhan ito para sa kalikasan at sa katawan.

Ngunit ano nga ba ang katotohanan sa likod ng organic na pagkain? Ano ang mga epekto nito sa ating kapaligiran at kalusugan?

Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang ilang mga benepisyo at hamon ng organic na pagkain, batay sa mga siyentipikong pag-aaral at eksperto. Sana ay makatulong ito sa iyo na magkaroon ng mas malawak at mas balanseng pananaw sa usapin ng organic na pagkain.

Mga Benepisyo ng Organic na Pagkain

1. Mas kaunti ang kemikal na nakakasama sa kalusugan.

Ang isa sa pinakamalaking bentahe ng organic na pagkain ay ang mas kaunting kemikal na nakakasama sa kalusugan. Ayon sa isang ulat ng US Environmental Protection Agency, ang mga agricultural chemicals tulad ng pestisidyo ay maaaring magdulot ng iba't ibang sakit, tulad ng kanser, sakit sa utak at nerbiyos, at hormonal imbalance. Ang mga kemikal na ito ay maaaring makapasok sa ating katawan kapag kumakain tayo ng mga pagkaing ginamitan nito, o kapag humihinga tayo ng hangin na may dala nitong mga residyo.

Sa kabilang banda, ang organic na pagkain ay hindi naglalaman ng anumang sintetikong kemikal na maaaring makasira sa ating kalusugan. Ang mga organikong magsasaka ay gumagamit lamang ng natural na pamamaraan upang maprotektahan ang kanilang mga pananim at hayop mula sa mga peste at sakit. Halimbawa, gumagamit sila ng compost o natural na pataba, crop rotation o pagpapalit-palit ng tanim, at biological control o paggamit ng ibang organismo para kumain o pigilan ang mga peste.

2. Mas mataas ang nutrisyon.

Ang isa pang benepisyo ng organic na pagkain ay ang mas mataas na nutrisyon. Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang organic na pagkain ay may mas mataas na antas ng ilang mga bitamina, mineral, antioxidants, at phytochemicals kaysa sa conventional na pagkain. Ang mga nutrients na ito ay mahalaga para sa ating immune system, metabolism, growth, at repair.

Ang dahilan kung bakit mas mataas ang nutrisyon ng organic na pagkain ay dahil mas natural ang proseso ng paglaki nito. Hindi sila napilitan o pinabilis lumaki dahil sa mga kemikal o hormones. Hindi rin sila naproseso o napreserba gamit ang mga additives o preservatives. Dahil dito, mas nakakapag-preserve sila ng kanilang natural na lasa, kulay, at aroma.

3. Mas mabuti para sa kalikasan.

Ang panghuli pero hindi bababa sa benepisyo ng organic na pagkain ay ang mas mabuti ito para sa kalikasan. Ang organic farming ay isang uri ng sustainable agriculture, ibig sabihin ay hindi ito nasisira o nauubos ang likas na yaman. Sa halip, ito ay nagtataguyod ng balanse ng ekolohiya at biodiversity.

Ang ilan sa mga pamamaraan ng organic farming na nakakatulong sa kalikasan ay ang sumusunod:

- Hindi gumagamit ng mga kemikal na maaaring makapollute sa lupa, tubig, at hangin.

- Hindi gumagamit ng genetically modified organisms (GMOs) na maaaring makaimpluwensya sa natural na ebolusyon ng ibang organismo.

- Gumagamit ng renewable energy sources tulad ng solar o wind power para sa kanilang operasyon.

- Nagbabawas ng greenhouse gas emissions dahil mas kaunti ang fossil fuel consumption.

- Nagpapanatili ng soil fertility at quality dahil sa composting at crop rotation.

- Nagbibigay ng habitat at food source para sa iba't ibang uri ng hayop at halaman.

Mga Hamon ng Organic na Pagkain

Bagaman mayroong maraming benepisyo ang organic na pagkain, hindi rin ito walang hamon. Ang ilan sa mga hamon na kinakaharap ng organic farming at consumption ay ang sumusunod:

1. Mas mahal.

Ang isa sa pinakamalaking hamon ng organic na pagkain ay ang mas mahal ito kaysa sa conventional na pagkain. Ayon sa isang survey noong 2019, ang average price premium ng organic food ay 24% kumpara sa non-organic food. Ang dahilan kung bakit mas mahal ang organic food ay dahil mas mahirap at mas matagal itong gawin. Ang organic farming ay nangangailangan ng mas maraming oras, trabaho, lupa, at pamamahala upang mapanatili ang kalidad at integridad nito. Hindi rin ito nakakakuha ng maraming subsidy o suporta mula sa gobyerno o industriya.

2. Mas limitado.

Ang isa pang hamon ng organic na pagkain ay ang mas limitado ito kaysa sa conventional na pagkain. Dahil hindi lahat ng lugar ay may sapat na lupa, tubig, klima, o teknolohiya para mag-produce ng organic food, hindi lahat ay may access dito. Ang ilan sa mga lugar na may mataas na demand pero mababang supply ng organic food ay ang urban areas, developing countries, at remote regions. Dahil dito, maaaring magkaroon ng kakulangan o kakapusan ng organic food sa ilang panahon o lugar.

3. Mas kontrobersyal.

Ang huling hamon ng organic na pagkain ay ang mas kontrobersyal ito kaysa sa conventional na pagkain. Dahil hindi pa lubos na napag-aaralan o napapatunayan ang lahat ng aspeto o epekto nito, mayroong iba't ibang opinyon o argumento tungkol dito. Ang ilan sa mga isyu o debate na nauugnay sa organic food ay ang sumusunod:

- Ang katumpakan o kahulugan ng organikong label

- Ang epekto nito sa global food security o kakayahang pakainin ang lumalaking populasyon

- Ang epekto nito sa socio-economic status o antas ng pamumuhay

- Ang epekto nito sa animal welfare o karapatan at kondisyon

- Ang epekto nito sa climate change o pagbabago ng klima

Ang ilan sa mga epekto ng pagkain ng organic na pagkain sa kalikasan ay ang mga sumusunod:

- Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng biodiversity o ang iba't ibang uri ng buhay sa mundo. Ang mga organic na magsasaka ay hindi gumagamit ng mga pestisidyo na nakakasira sa mga insekto, ibon, at iba pang hayop na mahalaga sa ekosistema.

- Nakakatulong ito sa pag-iwas sa polusyon ng lupa, tubig, at hangin. Ang mga kemikal na ginagamit sa pagsasaka ay maaaring makalipat sa mga ilog, lawa, at poso at makasama sa kalusugan ng mga tao at hayop. Ang mga kemikal ay maaari ring makapagdulot ng greenhouse effect o ang pagtaas ng temperatura ng mundo dahil sa pagdami ng carbon dioxide sa himpapawid.

- Nakakatulong ito sa pagpapabuti ng kalidad ng lupa. Ang mga organic na magsasaka ay gumagamit ng mga natural na pamamaraan tulad ng composting, crop rotation, at cover cropping para mapalusog ang lupa at maiwasan ang erosion o ang pagkawala ng lupa.

Ang ilan sa mga epekto ng pagkain ng organic na pagkain sa katawan ay ang mga sumusunod:

- Nakakatulong ito sa pagpapababa ng panganib ng ilang sakit tulad ng cancer, diabetes, at heart disease. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga organic na pagkain ay may mas mataas na antas ng antioxidants, vitamins, minerals, at phytochemicals na nakakalaban sa mga radikal na nakakasira sa mga selula ng katawan.

- Nakakatulong ito sa pagpapabuti ng immune system o ang kakayahan ng katawan na lumaban sa mga mikrobyo. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga organic na pagkain ay may mas kaunting residues o natitirang kemikal mula sa pagsasaka na maaaring makaimpluwensya sa immune system.

- Nakakatulong ito sa pagpapabuti ng digestive system o ang proseso ng pagtunaw ng pagkain. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga organic na pagkain ay may mas maraming probiotics o mabubuting bakterya na nakatira sa bituka at nakakatulong sa pagbalanse ng flora o ang populasyon ng bakterya sa bituka.

Sa kabuuan, ang organic na pagkain ay mayroong maraming benepisyo para sa kalikasan at katawan, pero mayroon ding ilang hamon para dito. Bilang mga mamimili, mahalaga na magkaroon tayo ng sapat na kaalaman at kamalayan tungkol dito upang makagawa tayo ng tamang desisyon para sa ating sarili at komunidad.o para mapanatili ang malusog na pamumuhay. Ngunit hindi ibig sabihin ng mga ito ay lahat ng organic na pagkain ay ligtas at masustansya. Mahalaga pa rin na suriin ang label at alamin ang pinagmulan ng mga produktong binibili natin. Mahalaga rin na kumain nang sapat at balanseado at mag-ehersisy